Fermentadoras de pan
Nada mejor para un restaurante que contar con pan elaborado en el mismo establecimiento y para ello lo ideal es contar con el equipamiento necesario. Entre la maquinaria fundamental para su fabricación no pueden faltar las fermentadoras de pan.
Esta máquina es una cámara cerrada y totalmente hermética elaborada en metal donde se introducen las piezas de masa. La fermentadora de pan ofrece las condiciones de humedad, calor y reposo que se necesitan para fermentar y hacer crecer la mezcla de manera uniforme.
Ventajas de una fermentadora de pan
Contar con una fermentadora de pan en tu establecimiento te puede ofrecer muchas ventajas:
• La precisión al controlar niveles de calor y humedad en la masa hace que el pan desarrolle el crecimiento de la levadura de forma uniforme.
• Existen dos tipos de fermentadoras, las dinámicas donde la masa de pan cambia de posición en el interior de la máquina y las estáticas que no mueven la mezcla pero hacen el mismo trabajo con la masa como si estuviera en cámaras de fermentación compactas.
• Con la fermentadora de pan es posible evitar el trabajo durante la noche, no será necesario adelantar la elaboración de piezas para que fermenten toda la noche.
• Con esta máquina no es necesario esperar horas para la fermentación, ella se encarga de acelerar el proceso.
• Podrás ahorrar en levadura y programar con mayor facilidad la salida de tu pan.
Lo único que tienes que tener en cuenta es utilizar harina de fuerza en cada preparación y no utilizar más de 3% de levadura. Las fermentadoras de pan son totalmente programables y cuentan con ciclos de calefacción y climatización para preparar la masa y que esté lista justo antes del horneado.
Estas máquinas te ayudarán a prestar un servicio de calidad y ofrecer un producto superior frente al de otros restaurantes o pizzerías. La calidad del pan que podrán disfrutar tus clientes marcará una gran diferencia y puede ser un sello para diferenciarte.
